Blog商品コラム
- 2019/01/28
- 商品紹介
- コラム
【ハチミツ】「レザベイユ・ショコラ」＜Les Abeilles Chocolat レザベイユ・ショコラ ＞のはじまり ６個入（SIXシス）に込めた思い
本コラムは、以前【ハチミツ】「レザベイユ・ショコラ」はじまりは６個入（SIXシス）としてご紹介した内容を。少し構成を整えて再編集したものです。
～ 冬季限定「レザベイユ・ショコラ」は６個入り（SIXシス）から始まりました。ここでは、ショコラ創りへの想い、ハチミツとショコラの融合、そして最初に１つに込めた意味を原点となって「シス」の物語としてご紹介します～
Bonjour ! ただいま販売中！こちらは冬季限定＜レザベイユ・ショコラ＞。
お客様より「毎年買っています！」「毎年の楽しみです！」「美味しい！」「感動した！」とたくさんの嬉しい声を頂けて幸せです。本当に有難うございます。
Merci x 1000 fois !
ここでは、愛する＜レザベイユ・ショコラ＞の軌跡を振り返ってみました。
すべては６個入（シス）から
せっかくなので、初めて販売したショコラ6個入（シス）の中の＜オレンジの花のハチミツを使ったガナッシュ＞のご紹介です。
～ 美味しさが伝わりますように ～
ショコラへの挑戦と覚悟
ショコラ販売を取り組むあたり、何よりチャレンジしたのは「ショコラ好きの方を満足させられる商品に仕上げる！」ということ。この強い思いでショコラ試作に臨みました。確か2005年のこと。
”ハチミツが専門だからショコラはこんなもんでしょ”と言われずに、「美味しい！」と言ってもらいたい。
美味しい＝人に幸せな気持ちを与えてくれる
作る意味があるもの＝美味しい
美しいショコラにしたい。
「レザベイユ・ショコラ」の原型
２匹のミツバチマークのものは、そのままハチミツがとろりと出てくるタイプ。
＊LesAbeilles(レザベイユ)天然ハチミツを使って、Chocolatier(チョコレート職人)により日本で製造しているオリジナル商品は、今から１５年前に誕生しました。Les Abeilles (レザベイユ)とはミツバチの複数形を意味するフランス語。
◆味は６種類、６個入りだけでスタート（内容：とろりタイプ×１個、ガナッシュ仕上げ×５個）
◆形状はハチミツポットをイメージ
◆２匹の向き合ったミツバチがシンボルマーク
◆代表は＜アカシアハチミツ＞とろり
◆ハチミツの味・香りなどの個性を活かしたガナッシュ
◆毎年の楽しみとなるショコラ
オレンジの花のハチミツとガナッシュ
オレンジの花を蜜源としてミツバチが作り出したハチミツ。ハチミツだけでは果実の美味しさや香りは表現できません。
だから、果皮と果汁を加えたガナッシュの配合にしています。
削りたてのオレンジの皮は果肉より香りがしっかり。
色は濃く、
香り高く、
作業途中でも果物が美しい
こうしてオレンジ風味のガナッシュに仕上がっていきます。
時を重ねて進化するショコラ
スタート時点の転写シート（ショコラの天面）と現在のものは異なるものもあります。
オレンジの絵柄はその一つ。
当初はオレンジ色の縞模様でしたが、数年前よりオリジナル絵柄を作成。
月日を重ねながら、少しずつ完成度を高めてきました。
６個入から広がった世界
販売初年度は「６個入（シス）」だけのご用意でした。
当時の６個入は赤色の箱のみ。ロゴ入りアカシアとろりｘ１個とガナッシュｘ５個。
最初の販売場所は「三越日本橋本店の催事会場」
「いきなり６個入は少し不安で…」そんな声も多く頂きました。それでも、少しずつ整えながら続けてきた結果、
現在は、３個、６個、９個のシリーズが揃いました。
さらに前の、ほんとうの原点
写真の６角形の箱よりも前、実は別の箱で販売していた時代もありました。
オリジナルの箱を作るにも余裕がなく、既製品カタログから選んだ丸い赤色の箱。ジュエリーブランド Cartier（カルティエ）の宝石箱を思わせる色でした。
色々な想いの詰まった＜レザベイユ・ショコラ＞。この原点は、この＜６個入（シス）＞から始まりました。
１個ずつスポットを当てながら、順に、ご紹介していきます。
→ 【ハチミツ】「レザベイユ・ショコラ」ショコラ ～ framboisier フランボワジエ
A demain !
- Share
-
-
