Blog商品コラム
- 2020/12/18
- 商品紹介
- コラム
【フェーヴ】ガレット・デ・ロワ用のフェーヴのアトリエ
Bonjour！レザベイユ南青山です。
ブログやワークショップで度々ご紹介している「ガレット・デ・ロワ」と「フェーヴ」。
フェーヴ（フランス語でそら豆の意）とは、フランスの伝統的なお祝い菓子「ガレット・デ・ロワ」のなか１つだけ隠す２～３cmほどの小さな磁器製の飾りのこと。
少し話が変わりますが、ガレットデロワ用のフェーヴは、店舗【レザベイユ南青山】を構えるよりもずっと早くから関わっています。izumiがフランス・パリで企業（SARL DeluxeParis) して商業ビザを取得して、本格的にフェーヴをに関わったのは２００２年からですが、フェーヴ会社とは２０００年からのつながりで今に至ります。
現在では、世界各国でさまざまなモチーフ・デザインのフェーヴが販売されていて、お部屋のインテリアとして楽しんだり、アンティークをコレクションしたりと、可愛い幸運アイテムとしてとても人気があります。
レザベイユ南青山で扱っているフェーヴはフランスPRIME社製。フランスではフェーブを専門に製造する会社がいくつかあります。その中でもPRIME社製は品質の良さと精巧さが高く評価されています。
一つずつ丁寧に作られたフェーヴは、日本人の繊細なモノづくりに通ずるものがあります。
本日のブログは、そんなPRIME社での製造風景をお届けしたいと思います。
パリから電車で2時間半、自然豊かな郊外のアトリエ
パリから電車で2時間半程のFAVERNEYという小さな町。とても長閑で静かな場所にPRIME社はあります。
デザイナーの部屋やアトリエの窓からは、ゆったりとした時間を過ごしている馬たちが見えます。
自然に囲まれた静かな町でフェーヴのデザインや、紙製の王冠のデザイン・ぬき型などの創作は続けられています。
型から絵付けまですべて手作業
毎年新しいフェーヴを作るために、一つずつ型から作成し、絵付けをしていきます。色付けは沢山の筆を使い分けながらの手塗り。だからこそ同じ形の物でも風合いに違いが生まれ、表情豊かなフェーブに仕上がります。
人や動物の目がゆがんだりしない、精密かつ丁寧な仕上がりに、毎回驚くばかりです！
何度も試行錯誤を繰り返し、作り上げるフェーヴ
毎年変わるフェーヴの種類は、数名のデザイナーが2～3年以上前から試行錯誤しながらデザイン案を出し合ったもの。それぞれの微妙な色使いは色見本を使いながら細かく調整していきます。
その後、何度も焼き上げテストを繰り返し、縮み具合・色の発色などのチェックを繰り返しながら、最終的な大きさ・色・形を決めます。根気のいる細かい作業の連続です。
沢山の工程を経て、日本へ
翌年１月のガレットに使われる新作コレクションは、お店に並ぶ１月から数えると約10ヶ月前（前年の２～３月頃）にようやく見本が完成します。
そこから６月末までの間が受注できる期間。パティスリー（お菓子屋）やブーランジュリ－（パン屋）のシェフたちが、好みのフェーヴを選んで注文します。
このようにして出来上がったフランス製のフェーヴが日本のお店に届くのは11月下旬から12月。そして１月のお菓子「ガレット・デ・ロワ」を作るときに使われるのです。
レザベイユ南青山では無事、パティスリー様向けのフェーヴ発送が完了したばかり！新作の店頭販売は準備が整い次第、順次ご用意していきますので、どうぞお楽しみに。
デザインは毎年変わっていくので、そのとき限りのフェーブがほとんどです。お気に入りを見つけたら迷わずゲットして下さいね。
オンラインストアからも販売しています。☞ https://www.lesabeilles-minamiaoyama.jp/product/?ca=9
- Share
-
-
