Bonjour ! 

 

Les Abeilles （レザベイユ）では「ラベンダーの花のハチミツ」を販売しています。「ラベンダーの花」といっても、実は、その品種によって大きな違いがあって、「味」や「色」、「香り」には特徴がそれぞれにあります。

 

 

ここでは、当店を代表するヌガーの製造元があるフランス・プロヴァンス地方を訪れた際に入手した資料を元に、２種類のラベンダー「Lavende」と「Lavandin」についてご紹介します。

 

 

フランスで受け取った資料はコチラ

 

 

Lavandin とは

「Le Lavandin ラヴァンダン」は英語読みするとラヴァンディン。いくつかラベンダーについて紹介されているものを調べてみたときには「Lavande Fine」 または「Lavande vraie」とも呼ばれている品種と書いてあるものもありました。けれども、フランス・プロヴァンスの資料と滞在中（2025.08）に再確認してみると、同じではないようでした。(2025/08/15編集）

 

 

先のフランス語について説明しておくと、「Lavande Fine」と「Lavande vraie」の形容詞には、以下のような意味があります。

「Fine フィーヌ」＝　上質の

「Vraie　ヴレ 」＝　本物の

 

 

「Le Lavandin ラヴァンダン」は、芳香性が高くてエッセンシャルオイルに適している品種です。

１リットルのエッセンシャルオイルを得るために必要な花の量で比較すると良くわかります。Lavande の花であれば１３０㎏が必要ですが、ラヴァンダンの場合は４０㎏です。

 

 

【Les Abeilles レザベイユ】では、フランス産ハチミツを販売して２０年以上になります。けれどもラベンダーの中に違いがあることを教わったのは１０年ほど前。ラベンダー「Lavvande」を発注したら誤ってラヴァンダン「Lavandin」を手配してしまった偶然の出来事から知ることができた特別品種です。普段のものより香りが強くて、より高値で取引されている種類です。

 

 

パリで暮らすマダムのキッチンにあったハチミツ。マダムのお気に入りのハチミツは 「Lavande fine」。こちらは、Lavande ラベンダーの中でも、特に上質なラベンダーとして区別されて扱われているもの。

 

 

 

2025年８月には、「Lavande」「Lavandin 」とは別に「Lavande fine 」と呼ばれている品種が別にあることを教わりました。どれもラべンダーの花のハチミツで間違いありません。ハチミツを食べ比べを愉しみながら、お好みのものを見つけてみてください。

【Les Abeilles レザベイユ】では、２種類のラベンダーのハチミツを販売しています。ラヴァンダンはプロヴァンスの限られた区画で栽培されている品種のものです。それぞれに違いがあるので、２つともにラベンダーの花ですが区別をしています。

 

 

ハチミツの自然な現象として、結晶化（固まる）します。写真のように「Lavande ラヴァンド」も「Le Lavandin ラヴァンダン」も同じような結晶の仕方をしますから、見た目でどちらの品種のハチミツなのかを判断することは難しいものです。

 

 

「Le Lavandin ラヴァンダン」の花茎はより豊かで尖っています。花数が多くついていて、パンフレットのイラストのように、花茎の下部には２本の小枝があって、３つに分かれています。

 

 

 

ラベンダーの単一の花茎の方は、より四角い形をしています。

ハチミツが巣箱の中にあるときは全て液体状をしていますが、その後は固まり（結晶化）します。これが当たり前のものです。店頭に結晶前と結晶後のものを同時に並べることもあります。見た目に違いがありますが、同じように扱っています。

 

 

ラベンダーの花のハチミツは、その品種によって大きな違いがあるので、それぞれに愉しんでいただけると嬉しいです。merci 

 

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