Blog商品コラム

  • 【ハチミツ】ラベンダーはちみつの特徴
    2023/10/27
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    【ハチミツ】ラベンダーはちみつの特徴

      Bonjour ! ラベンダーの花のハチミツ(Lavandula spica oficinal の花のはちみつ)は、ハーブ大国であるフランスのイメージとしてもしっくりくる植物のひとつでしょう。 さて、ここでは、その「ラベンダーの花...

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  • 【ハチミツ】シトロニエ(レモンの花)はちみつの特徴
    2023/09/13
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    【ハチミツ】シトロニエ(レモンの花)はちみつの特徴

      Bonjour ! レモンの花のハチミツ(citrus limonの花のハチミツ)は、当店の定番人気ハチミツのひとつ。こちらは福岡の名店 パティスリーJacquesジャック の大塚良成シェフ ご愛用の種類です。   「香り...

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  • 【ハチミツ】オランジェ(オレンジの花)はちみつの特徴
    2023/06/02
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    【ハチミツ】オランジェ(オレンジの花)はちみつの特徴

      Bonjour ! オレンジの花のハチミツ(Poncirus trifoliataの花のハチミツ)は、当店の定番人気ハチミツのひとつ。なんと、こちらを気に入ってくださり、自慢のカクテルに長年ご愛用くださっている名高いバーテン...

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  • 【ハチミツ】アカシアはちみつの特徴
    2023/04/15
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    【ハチミツ】アカシアはちみつの特徴

      Bonjour ! アカシアハチミツ(Robinia pseudoacacaの花のハチミツ)は、フランスでも、日本でも人気のあるハチミツです。おそらく「アカシアハチミツ」は、最も知られている種類のハチミツといってよいでしょう...

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  • 【ハチミツ】アカシアはちみつの採蜜はいつ?
    2023/04/14
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    【ハチミツ】アカシアはちみつの採蜜はいつ?

    Bonjour !   ここでは、アカシアの花のハチミツの蜜源となっているハリエンジュ(ニセアカシア)の「花の時期」と「はちみつの採蜜時期」について、おはなしします。   まずは、おさらいとして、植物につい...

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  • 【ハチミツ】アカシアはちみつの花(植物)ニセアカシアとは
    2023/03/27
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    【ハチミツ】アカシアはちみつの花(植物)ニセアカシアとは

    Bonjour ! 先日、アカシアはちみつの蜜源は「ミモザ」ではないということをお話しました。アカシアはちみつの蜜源は「ニセアカシア」と呼ばれる植物です。→ 【ハチミツ】アカシアはちみつの蜜源はミモザ?  &nbs...

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  • 【ハチミツ】アカシアはちみつの蜜源はミモザ?
    2023/03/17
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    【ハチミツ】アカシアはちみつの蜜源はミモザ?

    Bonjour !  今回は、店内に飾ったばかりの春の花「ミモザ」の写真と合わせて、アカシアの蜜源である花とミモザについてのおはなしです。     こちらのミモザを使った飾りは【レザベイユ南青山】の店内...

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  • 【ハチミツ】免疫力UPは「プロポリス」が一番!
    2022/07/04
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    【ハチミツ】免疫力UPは「プロポリス」が一番!

    Bonjour !  ここでは、ハチミツは「何と組み合わせると、より身体の免疫力を高めて、病気の治療効果が高くなるのか」というお話しです。   前回「ビタミンCと一緒がいい良い」という話の中で参考にさせて頂...

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  • 【ハチミツ】ハチミツはビタミンCと一緒に摂るとよい
    2022/07/03
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    【ハチミツ】ハチミツはビタミンCと一緒に摂るとよい

    Bonjour !  ここでは、ハチミツは「ビタミンCと一緒に摂るとよい」というお話しです。     一般的な習慣として「ビタミンC」は心臓病やそのほかの病気の予防になるということが知られています。さら...

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  • 【ハチミツ】一日どれくらい食べたらいいの?
    2022/02/19
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    【ハチミツ】一日どれくらい食べたらいいの?

    Bonjour ! ここでは、店頭で質問されることもある「ハチミツを食べる量」について取り上げます。 「ハチミツは、一日どれくらいが望ましい量なのでしょう」     「適量」といわれても、どれくらいが丁度よ...

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  • 【ハチミツ】はちみつのカロリー
    2022/02/19

    【ハチミツ】はちみつのカロリー

    はちみつのカロリー   Le miel possède le même pouvoir sucrant que le sucre mais, a quantités égales, il est moins calorique (300 kcal/100g contre 400).  蜂蜜は砂糖と...

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  • 【ハチミツ】花の蜜とハチミツの成分比較
    2021/12/10
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    【ハチミツ】花の蜜とハチミツの成分比較

    Bonjour !  いかがお過ごしでしょうか。 皆さんは、どんなときにハチミツを召し上がっていますか。パンにつけたり、ヨーグルトに入れたりして「美味しい食べ物」としてのアイテムでしょうか。それとも、風邪予防、...

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  • 【ハチミツ】Les Abeilles Chocolate レザベイユ・ショコラ
    2021/12/07
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    【ハチミツ】Les Abeilles Chocolate レザベイユ・ショコラ

      Bonjour !  レザベイユ南青山です。   Les Abeilles のための「レザベイユ・ショコラ」 ・ハチの巣をイメージした6角形の箱はハチミツを象徴する黄金色 ・ロゴマーク「2匹の向き合うミツバチ」 ● ● ...

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  • 【ハチミツ】Les Abeilles レザベイユの Miel<ハチミツ> 自然からの贈り物
    2021/10/27
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    【ハチミツ】Les Abeilles レザベイユの Miel<ハチミツ> 自然からの贈り物

      Bonjour!レザベイユ南青山です。   レザベイユ南青山はパリにあるLes Abeilles のハチミツを中心にしながら、自らフランス中から選んできた、プロポリス製品やフランス伝統菓子、ガレットデロワ用のフェ...

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  • 【ハチミツ】「花の蜜」と「ハチミツ」の成分・糖分の違い・ミツバチが持つ酵素
    2021/10/24
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    【ハチミツ】「花の蜜」と「ハチミツ」の成分・糖分の違い・ミツバチが持つ酵素

      Bonjour !   今日は「はちみつの成分」について、「nectar 花の蜜」と「miel ハチミツ」の2つを比較しながら、糖分に注目してご紹介させていただきます。   ハチミツの成分については、【ハチミツ】は...

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  • 【ハチミツ】幸せホルモンとは?
    2021/10/10
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    【ハチミツ】幸せホルモンとは?

      Bonjour ! ここでは【ハチミツ】はちみつとヨーグルトを一緒に食べるとよい? の終わりに書いていた「ハチミツ&ヨーグルトをオススメする理由はほかにも!」とご紹介していた内容についてお話したいと思いま...

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  • 【ハチミツ】ヨーグルトは夜もオススメ?
    2021/09/27
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    【ハチミツ】ヨーグルトは夜もオススメ?

    Bonjour !  この前は、【ハチミツ】はちみつはヨーグルトを一緒に食べるとよい? ブログの中で「オリゴ糖はヨーグルトに含まれる乳酸菌やビフィズス菌といった善玉菌のエサになって腸内での増殖を助ける働きがある...

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  • 【ハチミツ】はちみつって何?
    2021/08/07
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    【ハチミツ】はちみつって何?

    Bonjour !  今日はハチミツのこと。 「ハチミツってなに?」と尋ねられたら何と答えますか。「はちみつ」とは何か。知っているようで実はちょっと複雑。ご存知なこともあると思いますが、おさらいを兼ねてご覧ください...

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  • 【ヨーグルト】ヤオって何?味の特徴は?
    2021/08/06
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    【ヨーグルト】ヤオって何?味の特徴は?

      Bonjour ! 本日は、ヨーグルトについてのご紹介です。   少し前に電子雑誌「旅色」に Yaourtとハチミツのセットが取り上げられたことがあります。 当店はフランスの天然ハチミツ関連商品をメインに扱っ...

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  • 【ハチミツ】はちみつとヨーグルトを一緒に食べるとよい?
    2021/03/06
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    【ハチミツ】はちみつとヨーグルトを一緒に食べるとよい?

    Bonjour ! 今日はハチミツとヨーグルトを一緒に食べると良いといわれる理由について。ご存知なこともあると思いますが、おさらいを兼ねてご覧ください。   これまで、【ハチミツ】はちみつのカロリー、【ハチミツ...

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  • 【ハチミツ】はちみつのカロリーは?砂糖よりヘルシーなの?
    2021/02/22
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    【ハチミツ】はちみつのカロリーは?砂糖よりヘルシーなの?

      Bonjour !  今日はハチミツのカロリーについて。 ご存知なこともあると思いますが、おさらいを兼ねてご覧ください。   はちみつは鉄やビタミン類などの栄養豊富な食べ物であり、ミツバチが作り出す特殊...

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  • 【ハチミツ】はちみつの選び方
    2021/02/13
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    【ハチミツ】はちみつの選び方

    Bonjour !  こちらでは、店舗でもよく質問される内容から 「はちみつの選び方について」について     ハチミツは、 ・色 ・味 ・香 これらは、蜜源となっている花や植物の種類によってさまざま。...

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  • 【ハチミツ】はちみつの定義
    2021/01/07
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    【ハチミツ】はちみつの定義

        Bonjour ! 今日は「はちみつの定義」について。 ご存知なこともあると思いますが、おさらいを兼ねてご覧ください。   ミツバチが作る自然食品であるはちみつ。 【ハチミツ】はちみつって何?」...

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  • 【ハチミツ】はちみつの成分は?
    2020/11/18
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    【ハチミツ】はちみつの成分は?

        Bonjour !  今日は「はちみつの成分」について。 ご存知なこともあると思いますが、おさらいを兼ねてご覧ください。   ハチミツとは、「【ハチミツ】はちみつって何?」でもご紹介しましたとお...

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  • 【ハチミツ】生ハチミツとは何?
    2020/08/14
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    【ハチミツ】生ハチミツとは何?

    Bonjour ! 今日は「Mielハチミツ」のこと書きたいと思います。メルマガの中で毎月ハチミツを紹介させて頂いていますがblogにもまとめていきたいと思います。 パリで愛され続けるハチミツ専門店<Les Abeilles レザ...

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  • 【ハチミツ】TEXTUREテクスチュールの変化・結晶化について
    2020/07/24
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    【ハチミツ】TEXTUREテクスチュールの変化・結晶化について

      Bonjour !最近「ザラッとしたハチミツが好き」とおっしゃるお客様も増えてきました。   ハチミツが固まることを「結晶化」といいます。 ここでは、この現象についてお話しさせていただきます。さて &n...

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  • 【ハチミツ】Mielハチミツは「花の蜜」ではない
    2020/07/14
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    【ハチミツ】Mielハチミツは「花の蜜」ではない

        Bonjour!     本日はハチミツの源となる物質のこと。こちらは店舗でご質問いただくことが多い内容です。フランスのハチミツの定義も添えてご紹介させて頂きます。

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  • 【ハチミツ】オーガニックやBIOの表示について
    2020/05/09
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    【ハチミツ】オーガニックやBIOの表示について

    Bonjour. 今日は表示についての説明です。 瓶の正面に書いてあるMiel という文字が、フランス語で天然ハチミツを意味する単語です。読み方は「ミエル」です。当店のハチミツは、この表示だけをしております。オーガニッ...

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  • 【ハチミツ】加熱と非加熱について
    2020/05/08
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    【ハチミツ】加熱と非加熱について

        Bonjour !   ハチミツの加熱と非加熱についての話です。   レザベイユ南青山では「ミツバチが作ったまま」にこだわって「極力、人の手を加えずに自然界のままのハチミツ」をモットーにハチ...

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  • 【ハチミツ】Miellatミエラと呼ばれる代表的なもの
    2020/05/08
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    【ハチミツ】Miellatミエラと呼ばれる代表的なもの

      Bonjour !  少し前にハチミツは花の蜜からのものだけではなくて、木の樹液由来ものもあることをご説明させて頂きました。【ハチミツ】はちみつって何?   ここでは、 Miellatと呼ばれる種類のMiel...

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