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2021/01/12
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【ガレット・デ・ロワ】フランス菓子「ガレット・デ・ロワ」との出会い

Bonjour !

今日は、ガレット・デ・ロワの思い出を少しお話したいと思います。連載「みんなの暮らし」にもガレットデロワを取り上げたのでお楽しみ頂けると嬉しいです。

 

レザベイユ南青山でも1月だけ特別にご用意するようにしているお菓子が本日のテーマです。

「ガレット・デ・ロワ」のことはご存知でしょうか。フェーヴと呼ばれる磁器製の飾りがお菓子の中に隠されていることが特徴のお菓子です。

 

販売については、店舗までお問合せください。

※2021年1月からは【オンライン】からもご注文いただけるようになりました。

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【ガレット・デ・ロワ】フランス菓子「ガレット・デ・ロワ」との出会い

 

フランスでは学校やオフィス、家族や友人と分けあって食べる機会が何度もあるGalette des Rois ガレット・デ・ロワというお菓子。1月のショーウィンドーはガレット・デ・ロワで一杯になります。

こうスタッフに話をすると”本当にそうなんですか?”とスタッフから質問がきました。

ほら、こんな風にガレット・デ・ロワ一色になるんです。

【ガレット・デ・ロワ】フランス菓子「ガレット・デ・ロワ」との出会い
パリの「ガレット・デ・ロワ」はパイ生地が主流。

日本ではフランス菓子店パティスリーから広まってきた傾向がありますが、本場フランスでは主食であるパン屋ブーランジェリーが主に販売をします。

 

「ガレット・デ・ロワとは?」コチラ(後日リンク)

【ガレット・デ・ロワ】フランス菓子「ガレット・デ・ロワ」との出会い
フランス南部ではブリオッシュ生地のガレットデロワが主流。パリでも見つけられます。

 

 

99年のある日、渡仏前の私に向かってフランス好きの親友N子が言いました。「izumi ! Chausson aux pommes ショソン・オ・ポムという名前のおいしいパンがあるからパリに行ったら必ず食べてね」と。

 

 

20001月のある日、「よし、今日こそN子のおすすめパンを買いに行ってみよう」とPoilâneポワラーヌという老舗ブーランジェリーへ出かけることにしました。アテンド仕事の訪問先にもよく取り入れていた名店です。

【ガレット・デ・ロワ】フランス菓子「ガレット・デ・ロワ」との出会い
8 rue du Cherche-Midi 75006 こちらが本店。2004年当時の外観。

 

入口のドアを開いて“Bonjour!”とレジのマダムに挨拶。壁一面のパン棚に目をやりました。するとお目当てのパンが見当たりません。あれ? 代表的なパンのはずなのにおかしいな。

  

 

「マダム、私はショソン・オ・ポムを買いに来たのだけど、売り切れですか」

こう尋ねました。すると

「今はご覧の通りガレット・デ・ロワの季節だから並ばないのよ」といわれました。

 

 

「え~?定番なのに焼かないの?」とビックリ。考えていなかった出来事。

 

 

 楽しみだったのに買えなくて残念。ますます食べたくなってしまうじゃないか。それに加えて、定番商品をお休みしてまでガレット・デ・ロワを作ることを知って驚かされました。

 

 

 よ~く話をきいてみると、この時期はガレット・デ・ロワで大忙しだから同じ生地を使用するパンは焼かないのだとか。

 

 

 当時と今は様子が違うかも知れませんけど、私がパリに暮らしていた時はこんな風でした。

 

 

【ガレット・デ・ロワ】フランス菓子「ガレット・デ・ロワ」との出会い
ステイ先のマダムがお気に入りだったDalloyauダロワイヨ 2002年当時もガレットで賑わっています

 

 

ということで、この日はショソン・オ・ポム (後日リンク)を買えません。こうなっては出直すしかないので「また来きます。だけど、いつ頃からならありますか?」と確認してみました。

  

 

すると「ガレット・デ・ロワが終わらないと作らないから早くても1月末からよ」と言われて再びビックリ。

 

2・3日後ではなく1月末までの数週間ガレット・デ・ロワがショーケースを占領するというのです。それはだいぶん先だね~と会話を交わして店をでました。

 

 

1月末になり、ステイ先の近くではガレット・デ・ロワをだんだんと見なくなってきました。「よし、そろそろショソン・オ・ポムも並んでいるだろう」と再びポワラーヌへ。

 

すると、お店ではガレット・デ・ロワの販売がまだ継続中!まさかの空振り2回目!!

 

 

え~っ!?まだなの??・・・。

 

こんなことで私は長い間ショソン・オ・ポムを待つことになったので「恐るべしガレット・デ・ロワ人気!」と印象つけられた思い出となりました。

  

せっかくお店まで出かけたので、2度目の空振り日はガレット・デ・ロワを買いましましたよ。

 

パリの店で持ち帰るときはこんな風に縦袋にガサっと入れられることもあります。最初は、ちょっとびっくりしてしまうかな。ブーランジェリーでは、大半がこのタイプ。

【ガレット・デ・ロワ】フランス菓子「ガレット・デ・ロワ」との出会い
パン屋では手提げの紙袋。王冠は二つ折り。日本との違いに慣れていないとちょっとビックリしてしまうかな。

 

この時のガレットデロワはステイ先のファミリーとデザートになりました。(伝統的な食べ方を教わった話は後日リンク)

 

このガレットデロワの中からはPoilaneと刻印された指輪形のオリジナルフェーヴが入っていたと記憶しています。

 

 

実は、私がオリジナルフェーヴの存在を知ったのは、この時ポワラーヌで買ったガレットデロワのおかげです。

 

 

 フランス旅行に行ったことがあっても、1月のガレット・デ・ロワを食べる機会とフェーヴを当てるチャンスがない巡り合えないもの。私にとっては縁の深いお菓子との出会いとなりました。

  

 

Maison du chocolat メゾンドショコラ、FAUCHONフォション、DALLOUYAOUダロワイヨやLADUREEラデュレなど、当時から素敵なオリジナルフェーヴを用意していました。

 

【ガレット・デ・ロワ】フランス菓子「ガレット・デ・ロワ」との出会い
老舗のオリジナルフェーヴ

 

ご縁とは面白いもので、今となってはガレット・デ・ロワ用のフェーヴについて、フランス専門メーカーからの直輸入・卸・小売までの一貫した管理をさせて頂いております。

 

 

この理由からオンラインや店舗にフェーヴが豊富に揃います。

 

 

オリジナルフェーヴにチャレンジされるプロ職人(シェフ、パティシエやブーランジェ)の方とフランス会社との橋渡しは、納得いく逸品が仕上げられるまでのお手伝い。

 

ご案内はコーポレートサイトl株式会社 La Ruche ラ・リュッシュ 内へ掲載しております。オリジナルフェーヴについてはコチラよりご覧ください 【プロ向け】新作フェーヴ・特注オリジナルフェーヴのご案内ページ

 

 

お菓子から出てきたフェーヴは、その時々のガレット・デ・ロワにまつわる懐かしい思い出も記憶によみがえる素敵なアイテムとなっています。

 

 

【ガレット・デ・ロワ】フランス菓子「ガレット・デ・ロワ」との出会い
フランス万歳!18ピース構成

 

Feveフェーヴ(フェーヴの詳細は後日リンク)には沢山の魅力があります。 今年は豪華なフェーヴが出来上がりました!なんと「フランス地図のパズル」です。18ピースもあるフェーヴで構成されています。

*店頭・オンラインよりお求めいただけます →  フランス万歳!フェーヴ特別セット

 

各地域の象徴的なものがモチーフになっています。パリのピースはエッフェル塔。どれも素敵なので、一つずつクローズアップしてご紹介しながら社名La RucheのインスタグラムページInstagramでご紹介しています。商品コラムも合わせてお楽しみください♪

 

構成が18個もある地図なので、ブログも3回に分けての掲載になっています。

【フェーヴ】フランス地図セットのご紹介 前編(1-6)

【フェーヴ】フランス地図セットのご紹介 ~前回の続き7-12~

後編は後日リンク

 

Bonne fête a tous !

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【ils de france イルドフランス】 エッフェルがモチーフ
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