Atelierワークショップ
- 2019/03/14
- ワークショップ
レポート TABLE D’HÔTE @アカシエ北浦和本店「ガレット・デ・ロワを真剣に楽しむ会」より
Bonjour!レザベイユ南青山です。
日にちが経ちましたがレポートブログの更新です！1/19(土)出張ワークショップということで、アカシエの興野シェフにご協力頂き『ガレット・デ・ロワを真剣に楽しみ会』がアカシエ北浦和本店内で行われました。『真剣に』というところがアツい興野シェフらしいタイトルです。おかげさまで、とても有意義な会となりました。
前半はフェーヴとガレット・デ・ロワの歴史について
前半はレザベイユ南青山のIzumiによる、ガレット・デ・ロワが実際にフランスでどのように食べられているのかや、フェーヴの歴史について講習を行わせて頂きました。
実はアカシエのガレット・デ・ロワに入っているフェーヴはレザベイユ南青山でオリジナルオーダー頂いている特注品。そら豆の形に、ロゴマークが掘ってあります。
後半は興野シェフのデモンストレーション
後半は興野シェフ直々に、ガレット・デ・ロワの作り方をデモンストレーションして頂きました。細かいこだわりまで『真剣に』伝えて下さりました。
特別にミツバチマーク入りのガレット・デ・ロワを焼いて頂きました。merci!!
ガレット・デ・ロワを正しく知って、楽しんでほしい
昨今、誤飲などの問題もあり、フェーヴを入れずに別添えするパティスリーも増えてきました。ガレット・デ・ロワが徐々に多くの人に知って頂けるようになった反面、フェーヴがなぜ中に入っているのか？というところまでは浸透しきっていないのが現状です。ガレット・デ・ロワの食べ方を正しく知ると、フェーヴが中に入って初めてガレット・デ・ロワが完成することに気が付きます。
皆で団らんしながら楽しい時間を共有できるガレット・デ・ロワがもっと広まって欲しい、そんな気持ちがシンクロして実現した、アカシエとレザベイユ南青山の共同ワークショップとなりました。ご参加頂いたお客様におかれましては、誠にありがとうございました。
アカシエ-ACACIER- 北浦和本店
営業時間：11：00-17：00(不定休)
〒330-0062埼玉県さいたま市浦和区仲町4-1-12Tel: 048-877-7021
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