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フランスで牡蠣

Bonjour ! 今日は牡蠣のこと。

TOPの写真は、牡蠣専用のフォーク。

形が独特で可愛い。

マダムの家で牡蠣を食べるときは、このフォークがテーブルに並びます。レストランで食べる時にも似たような牡蠣専用のフォークが提供されます。

マダムは昔からケース買い。こちらは先日、車で一緒に買い物へ行った時に購入したもの。

牡蠣もいろいろな種類があって、貝の形が違います。好みの牡蠣（＝肉厚めのミルクたっぷり）を買うことが多いです。

貝殻は、専用のナイフを使って家で開けます。貝を開けるのは、男性（ムッシュー）の役目。息子たちがいるときは、彼らがやります。

" Izumi いくつにする？”　

と、ランチの前に牡蠣について声をかけられます。そうしたら、

５個（ＣＩＮＱ　サンク）とか６個（ＳＩＸシス）とか、自分が食べたい牡蠣の数を伝えます。

食べたい数に合わせて準備

大抵はレモン。

果汁をジュッと牡蠣の上に絞って、口の中へつるり。

たまに、ライムだったり。エシャロットを刻んでビネガーで頂くことも。

こちらは、マダムの最近のお気に入りバターのひとつ（ほかにもBIOバターとか色々買ってくるので、沢山の中の1種類）。

Beurre Cru Doux　のCruを直訳したら「生」＝無塩生バター。

で、なぜに牡蠣からいきなりバターなの？

と思われたかもしれませんが、フランスでは「牡蠣と一緒にバターを食べる」こともあるんです。

バター好きなムシューの真似をして私も食べてみましたよ。

「レモンの方が好きだけど、確かにこれもアリ！」＊バターについては、またの機会にブログで取り上げたいと思っています。

フランス語で牡蠣は　Huitre ユイートル。肉厚だったり薄かったり、牡蠣の中にも種類が色々。

日本では牡蠣の生食は「冬」というイメージですが、フランスでは夏でも沢山食べます。

最近の私は「izumi はいくつ？」と聞かれたら「４個（Quatre カトル）お願い！s’il te plait ！」と答えています。

牡蠣には、

こちらの専用のスプーンを添えて。

Bonne dégustation !

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