Blog商品コラム

2023/10/27

はちみつ

商品紹介

コラム

【ハチミツ】ラベンダーはちみつの特徴

Bonjour ! ラベンダーの花のハチミツ（Lavandula spica oficinal の花のはちみつ）は、ハーブ大国であるフランスのイメージとしてもしっくりくる植物のひとつでしょう。さて、ここでは、その「ラベンダーの花...

Détails
2023/10/07

商品紹介

お菓子

コラム

【ヌガー】nougat ヌガーとは？　～バリエーションの定義～

Bonjour ! ここでは「ヌガー」には種類があることと配合％の基準についてフランスの資料よりご紹介します。フランスで「Nougat ヌガー」と呼ばれるお菓子の中には、種類（バリエーション）があります。そして...

Détails
2023/09/13

はちみつ

商品紹介

コラム

【ハチミツ】シトロニエ（レモンの花）はちみつの特徴

Bonjour ! レモンの花のハチミツ（citrus limonの花のハチミツ）は、当店の定番人気ハチミツのひとつ。こちらは福岡の名店パティスリーJacquesジャックの大塚良成シェフ　ご愛用の種類です。「香り...

Détails
2023/06/20

商品紹介

プロポリス

コラム

【プロポリス】プロポリスの語源は？

Bonjour！ここでは「プロポリス」の語源についてのご紹介です。プロポリスについては別のコラム（【プロポリス】プロポリスって何？　【プロポリス】プロポリスにも色々ある？）で取り上げてありますので、こ...

Détails
2023/06/13

フランス文化

商品紹介

お菓子

コラム

【ヌガー】ヌガーの歴史とルーツ・名前の由来

Bonjour ! 今回は、nougat　ヌガーの歴史とルーツ、名前の由来　についてのご紹介です。プロヴァンス地方から届く人気商品「ヌガー」のお求めはこちら　→　Confiserieキャンディー・ヌガー　 &nbs...

Détails
2023/06/02

はちみつ

商品紹介

コラム

【ハチミツ】オランジェ（オレンジの花）はちみつの特徴

Bonjour ! オレンジの花のハチミツ（Poncirus trifoliataの花のハチミツ）は、当店の定番人気ハチミツのひとつ。なんと、こちらを気に入ってくださり、自慢のカクテルに長年ご愛用くださっている名高いバーテン...

Détails
2023/04/26

商品紹介

お菓子

コラム

【ヌガー】nougat ヌガーとは？　～フランスの定義について～

ヌガーとは、ここでは、当店の人気定番商品「Nougatヌガー」について、詳しくご紹介します。お求めはコチラから　→　Nougat Blanc et Noir 2種ヌガー 20個（ブラン10個・ノワール10個）※季節限定商品 ...

Détails
2023/04/15

はちみつ

商品紹介

コラム

【ハチミツ】アカシアはちみつの特徴

Bonjour ! アカシアハチミツ（Robinia pseudoacacaの花のハチミツ）は、フランスでも、日本でも人気のあるハチミツです。おそらく「アカシアハチミツ」は、最も知られている種類のハチミツといってよいでしょう...

Détails
2023/04/14

はちみつ

商品紹介

コラム

【ハチミツ】アカシアはちみつの採蜜はいつ？

Bonjour ! ここでは、アカシアの花のハチミツの蜜源となっているハリエンジュ（ニセアカシア）の「花の時期」と「はちみつの採蜜時期」について、おはなしします。まずは、おさらいとして、植物につい...

Détails
2023/04/12

フランス文化

商品紹介

コラム

【スズランキャンディー】5月1日「幸せを運ぶスズランの日」の起源について

Bonjour ! いかがお過ごしでしょうか。５月１日の「スズランの日」が日本でも広まることを願いながら「すずらん」に纏わるエピソードを投稿してきていますので、良かったらコチラもご覧ください。・商品紹介 ...

Détails
2023/04/01

商品紹介

お菓子

コラム

【フランス菓子】地方菓子「 Fruits Confits フリュイ・コンフィ」とは

Bonjour ! ここでは、フランスの地方菓子【 Fruits Confits フリュイ・コンフィ】についてのお話です。少し前になりますが、フランス地方菓子【 Calisson カリソン】をご紹介したときに原材料...

Détails
2023/03/27

はちみつ

商品紹介

コラム

【ハチミツ】アカシアはちみつの花（植物）ニセアカシアとは

Bonjour ! 先日、アカシアはちみつの蜜源は「ミモザ」ではないということをお話しました。アカシアはちみつの蜜源は「ニセアカシア」と呼ばれる植物です。→　【ハチミツ】アカシアはちみつの蜜源はミモザ？　 &nbs...

Détails
2023/03/17

はちみつ

コラム

【ハチミツ】アカシアはちみつの蜜源はミモザ？

Bonjour ! 今回は、店内に飾ったばかりの春の花「ミモザ」の写真と合わせて、アカシアの蜜源である花とミモザについてのおはなしです。こちらのミモザを使った飾りは【レザベイユ南青山】の店内...

Détails
2023/02/23

フランス文化

商品紹介

コラム

La Rochère ラ・ロシェール社のミツバチ柄のグラス「ABEILLES（アベイユ）」

Bonjour ! ホワイトデーに向けて「新商品」を取り急ぎコラムにて取り上げてみました。後日、メーカー写真や歴史なども加えながら、しっかり紹介していきたいところですが時間を要しますので、簡単なご紹介から。...

Détails
2022/12/18

商品紹介

コラム

【フェーヴ】ガレット・デ・ロワ用のフェーヴ専門会社Prime社（フランス）のアトリエ

Bonjour！レザベイユ南青山です。ブログやワークショップで度々ご紹介している「ガレット・デ・ロワ」と「フェーヴ」。「フェーヴとは」フェーヴ（フランス語でそら豆の意）とは、フランスの伝統的なお祝い...

Détails
2022/10/05

はちみつ

コラム

【ハチミツ】フランスでのハチミツの食べ方・楽しみ方

Bonjour ! パリ店主に「どんな風にフランスでは食べているの？」こう尋ねると、パンにバターとハチミツを一緒に塗ることが多いと教えてくれます。確かにフランスのカフェやホテルな...

Détails
2022/10/02

はちみつ

コラム

【ハチミツ】MIEL ハチミツについて～自然からの贈り物～

Bonjour！レザベイユ南青山です。レザベイユ南青山はパリにあるLes Abeilles のハチミツを中心に、当店のオーナー(izumi)が自らフランス中から選んできた、プロポリスや伝統菓子、フェーヴなどを扱って...

Détails
2022/08/24

商品紹介

お菓子

コラム

【フランス菓子】地方菓子「 Nonettes au miel ノネット・オ・ミエル」とは

Bonjour ! ここでは、フランスの地方菓子【 Nonettes au miel ノネット・オ・ミエル】のご紹介です。ずっと温めてきていた商品のひとつです。というのも、こちらはハチミツが使われている伝統菓子だか...

Détails
2022/08/20

商品紹介

お菓子

コラム

【フランス菓子】地方菓子「Calisson カリソン」とは

Bonjour ! ここでは、フランスの地方菓子【 Calisson カリソン】のご紹介です。南フランス（プロヴァンス）の銘菓。その中でも、特に Aix-en-Provence（エクス＝アン＝プロヴァンス）の銘...

Détails
2022/08/18

商品紹介

お菓子

コラム

【フランス菓子】地方菓子「 Croquants Provence クロカン・プロヴァンス」とは

Bonjour ! ここでは、フランスの地方菓子【 Croquants Provence クロカン・プロヴァンス】のご紹介です。商品名にプロヴァンスの文字があるように、こちらはフランスのプロヴァンス地方の銘菓。新...

Détails
2022/07/04

はちみつ

コラム

【ハチミツ】免疫力UPは「プロポリス」が一番！

Bonjour ! ここでは、ハチミツは「何と組み合わせると、より身体の免疫力を高めて、病気の治療効果が高くなるのか」というお話しです。前回「ビタミンCと一緒がいい良い」という話の中で参考にさせて頂...

Détails
2022/07/03

はちみつ

コラム

【ハチミツ】ハチミツはビタミンＣと一緒に摂るとよい

Bonjour ! ここでは、ハチミツは「ビタミンＣと一緒に摂るとよい」というお話しです。一般的な習慣として「ビタミンC」は心臓病やそのほかの病気の予防になるということが知られています。さら...

Détails
2022/06/18

商品紹介

お菓子

コラム

【フランス菓子】地方菓子「 Calisson カリソン」について

Bonjour ! 今回はフランスの地方菓子【 Calisson カリソン】のご紹介です。 2022年より「レザベイユ南青山」に仲間入りしたオススメ商品♪ お求めはコチラから　→　 Mini Calissons de Provence ミニ・...

Détails
2022/04/14

お菓子

コラム

【フランス菓子】地方菓子「Guimauve ギモーヴ」とは、どんな植物？

Bonjour ! ここでは【Guimauveギモーヴ】と呼ばれているフランス菓子についてのコラムの続きより、ギモーヴ（マシュマロ）の名前の由来となった「植物」についてのおはなし。 ◎Guimauveギモーヴ（フランス製）新...

Détails
2022/04/10

お菓子

コラム

【フランス菓子】地方菓子「 Guimauve ギモーヴ」はマシュマロのこと？（原材料・生地・食感）

Bonjour ! ここでは【Guimauveギモーヴ】と呼ばれているフランス菓子についてのおはなし。 ◎Guimauveギモーヴ（フランス製）新商品 (2022年の冬）として仲間入りしたので【izumi blog】から【商品コラム】へ移動...

Détails
2022/04/09

お菓子

コラム

【フランス菓子】地方菓子「Guimauve　ギモーヴ」とは（由来）

Bonjour ! ここでは【Guimauveギモーヴ】と呼ばれているフランス菓子についてのおはなし。 ◎Guimauveギモーヴ（フランス製）2022年の冬より「新商品」として加わりました。お求めはコチラから　→...

Détails
2022/03/30

商品紹介

プロポリス

コラム

【プロポリス】プロポリスにも色々ある？

Bonjour！気になるタイトルの内容については、プロポリスのことを少しおさらいしてからご紹介させていただきます。まずは「プロポリスの成分」のことプロポリスとは、樹脂、ゴム、そして...

Détails
2022/02/19

はちみつ

コラム

【ハチミツ】一日どれくらい食べたらいいの？

Bonjour ! ここでは、店頭で質問されることもある「ハチミツを食べる量」について取り上げます。「ハチミツは、一日どれくらいが望ましい量なのでしょう」「適量」といわれても、どれくらいが丁度よ...

Détails
2022/02/19

【ハチミツ】はちみつのカロリー

はちみつのカロリー Le miel possède le même pouvoir sucrant que le sucre mais, a quantités égales, il est moins calorique (300 kcal/100g contre 400). 蜂蜜は砂糖と...

Détails
2022/02/19

商品紹介

プロポリス

コラム

【プロポリス】プロポリスの成分

Bonjour！ここでは「プロポリスの成分」について、ご紹介します。プロポリスは「未知の物質」私が聞いた話と手元のフランス資料によると「現在の科学技術において、全ての成分を明確にすることができない」...

Détails