エッセイ vie quotidienne

新年のお楽しみ「ガレット・デ・ロワ」♪

Bonne année ! 本年もどうぞ宜しくお願い致します。 今日の写真は「Galette des Rois(ガレット・デ・ロワ)」というフランス菓子がモチーフの磁器製の飾り。こちらは通称「fève(フェーヴ)」と呼ば…

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オーボンヴュータン河田シェフとの時間

久しぶりにオーボンヴュータン河田シェフとお話してきました。フランス菓子に関わる方なら誰でもご存知であろう大御所シェフ。 「君も長いね~」と誉め言葉で迎えてくださるシェフとのお付き合いは、パリから一時帰国をしたときに訪問さ…

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パリ土産をフランス式おやつに

Bonjour ! 今日は、短いですけどバゲットのおやつのこと。 10月から「みんなのくらしonline」への連載がスタートしまして、前回は「bagetteバゲットパン」のことを書きました。書き出すと色々と紹介したいこと…

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レザベイユ南青山で実ったブドウの収穫!

Bonjour ! 今日は葡萄の収穫です。と言っても2房だけなんですけどね。 お陰様でレザベイユ南青山は9月8日で6周年を迎えようとしています。写真にある店舗の入口に植えた葡萄の苗も6年が経ちました。3~4年くらい前から…

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パリで製菓道具を買いに行く

Bonjour ! こちらはパリの製菓道具専門店MORA(モラ)。パリでシェフ(パティシエ・ブーランジェ)のアテンドをさせて頂いていた頃、道具を買いに訪れることが多かった場所。そして、いつも変わらず混雑している店です。 …

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女王バチがいた朝

Bonjour ! 今日は真夏日。11時オープン時間には、すっかり太陽が昇っています。暑いですけど、朝はエントランスの掃除からスタート。 トップの写真は6月に店内に飾っていた「赤すぐり」。透明感がある実が涼しげでスタッフ…

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フランスのビスケット<Biscuit ビスキュイ>

Bonjour !  次回ワークショップのテーマで取り上げるのは「ビスケット」。今回も楽しい内容なるように、Lett先生とフランス資料を元に準備している最中です。 毎回、選んだテーマを掘り下げて調べると面白いことが見つか…

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季節の果物を楽しむ♪アプリコットはいかが♪

Bonjour !  季節の楽しみ♪ 杏ジャムを作りませんか?  7月なので少し遅いご紹介になりますが“Abricotアブリコ”のご紹介。フランス語の発音はアプリコットじゃなくてアブリコ。 アブリコは、パリだと6月が旬。…

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フランス全土でレジ袋の配布が禁止に

Bonjour !  2019年と昨年の違いを感じたのはビニール袋のこと。スーパーの袋が有料になって利用者は減り、エコバックを持参する取り組みが進んでいるフランス。今年は、さらにパティスリーなどの小売り業でもナイロンの使…

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Chèvreヤギのチーズも美味しい♪

Bonjour ! 皆さんはfromage(フロマージュ) チーズは好きですか? フランス語でチーズはfromageフロマージュ。ヤギのチーズChèvre シェーヴル、 牛のチーズはVacheヴァッシュ。お好みはどちらで…

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10/20