Bonjour ! 今日はLes Abeilles との出会いから。
Les Abeilles (レザベイユ)とは、フランス語で「ミツバチ」のこと。
1匹のミツバチ＝単数は [ l’abeilles(ラベイユ) ]。2匹以上のミツバチ＝複数の場合には、冠詞が les(レ)。Les abeilles(レザベイユ)は、２匹の向き合うミツバチのこと。
この看板が目印。ハチミツ瓶や商品のパッケージには、必ずこちらのロゴマークが貼ってあります。※2匹の向かい合うミツバチ(ロゴマーク)及び名称 Les Abeilles は商標登録(フランスはLes Abeilles社・日本国内は弊社にて管理）しています。
Les Abeilles があるのは13区。Butte aux Cailles ビュット・オ・カイユという名前の通り。Butte とは「丘」という意味。この辺りは、13区の中において中華料理店が並ぶエリアとは違って、パリの中にあるフランスの村のような雰囲気の場所。高さ制限がある保護地区でもあり、立ち並ぶ建造物の高さは低く、石畳が続く道幅の細い小道は、まるでフランスの田舎町に迷い込んだような趣のある雰囲気があります。＊詳しくはまたの機会に写真と一緒に紹介させて頂きます
私がシャックの店を訪れたのは2000年。長細い店内。壁一面に豊富な種類のハチミツが並びます。幸い、東京に構えた＜レザベイユ南青山＞店はLes Abeillesに似た長細い空間です。このことから、東京にいながらフランスのような雰囲気になっています。
この仕事をしていると「ハチミツが大好きでこの仕事を始めたのですか」と聞かれることがあります。”そうです ”とも言いたいところですが、ちょっと違います。
2000年頃、私はパリでパティシエの通訳兼アテンドをしていました。そのことを知っている友人の中にハチミツ好きが2人いまして「素敵なお店だから行ってみて」と勧められました。その頃、私が住んでいたのは17区(パリ北西)。17区とLes Abeilles のある13区はパリの中の場所では対角側。当時13区には行く機会はなく、他のハチミツ専門店にも入ったことはありませんでした。
話を聞いて興味を持てた理由は、友人同士のつながりが全くなかったのに、同じタイミングで同じ店を其々から勧められたから。そして、「今後のアテンド先の一つに加えたいと思える店になるかもしれない」という期待をしながら13区のButte aux Cailles にあるLes Abeilles を初めて訪れました。
入口は薄暗くて細長い店内。奥に店主がじっと座ってこちらを見ていました。笑顔はなく。。。Bonjour ….というのが精一杯。静かな店内で緊張しました。だって、店主がムスッとした印象だったから。看板のロゴは素敵。お店の中の雰囲気も魅力的。素敵だけど無愛想だったから緊張しました。無造作にならんだ試食ハチミツの瓶。SAR はソバの花(SARRASINサラザン) 、CITはレモンの花(CITORONNIERシトロニエ)。
初めて行ったときは、実は、店主が怖くて・・・緊張して何も買えませんでした(苦笑）。アテンドの話なんてとてもできない。まずは、何度か通ってハチミツを購入できるようにならなくては。
見えますか？ パリの店主が書いている蓋上の「注意書き」。”ハチミツの試食は店主に声をかけてください”とのお願いメッセージです。悪気はなくとも、誤って使ったスプーンをそのまま他のハチミツ瓶に入れてしまったり、いくつも開封すると蓋をつけ間違えたりすることがあります。また、洋服などに誤ってつくと大変ですから、是非、遠慮なく店主に声をかけてくださいね。ジェスチャーでもＯＫです！
Bonne dégustation à tous !